月島・もんじゃ焼き
「もんじゃ」は東京ではお好み焼きの店なら、たいていのところで食べられる。（関西風とか、広島風とか、地方色を強調するお好み焼き店は別にしてね）
キャベツに、肉だのイカ、エビなどを鉄板でいためながら、真ん中にドーナツ状の穴をつくって、
特製のダシで溶いたうどん粉を流し込む。
適度に火がとおったなら、全体をかきまぜてできあがり。
ほとんどがキャベツみたいな食べ物だから、腹にやさしく、したがって女性に人気ということだろう。
お好み焼き同様、いろいろトッピングを選んで、このみの味に仕上げる。
浅草でも、亀戸でも、上野でも「もんじゃ」は食べたけど、いつのころからか、「もんじゃ」の
本場は月島だということになった。
まあ、すごい店舗の数だ。２００店、いやもっとある？
それぞれが、自慢の特製ダシを創意工夫して、味で勝負しているのです。
月島の「もつ煮」のあとは「もんじゃ」で仕上げというのが、本日のコースでした。
