グミ酒をつくる
トップページにも掲載している、わが家の茱萸（ぐみ）。
毎朝、野鳥どもがついばみにやってくる。このままにしておくと、すぐに食べつくされそうだ。
これではならじ、とグミ酒をつくることになった。（つくる人は女房なり）
グミ酒の作り方を、女房に書いてもらった。
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《ぐみ酒》
材料： グミ ３２０グラム（庭でとれた分量）
氷砂糖 １００グラム
レモン １個
ホワイトリカー ０．６～０．７リットル
１． グミは洗って水気をきり、キッチンペーパーで充分に水分をとる。
２． レモンは皮をむき、４つに輪切りにする。
３． 保存ビンに、グミ、氷砂糖、レモンを入れ、ホワイトリカーを注ぎ、密封する。
４． レモンは２ヶ月で、ひき上げて、酒に絞り込む。
５． グミは３ヶ月したら取り出す。
１ヶ月ほどで飲めるようになるが、熟成には３ヶ月以上が必要。
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「何個ぐらいあったんだろう？」と質問する。
「数えてないけど、１個１グラム弱として３００個くらいじゃないの。ビンの外から数えて
みても、ここで５０個だし…」
「いや、いいよ。アバウトで」
彼女がくれた作り方のメモの最後には、ご丁寧にも次のように書いてありました。
《ぐみ特有の甘味、酸味、渋味を生かすため、糖分を加えず、ドライタッチに
仕上げてもいい。
わくわく亭はスイーツが好みなので、甘めにしました》
