焼あご

到来物の「焼あご」です。

長崎県平戸市の産物です。「あご」とは飛魚のこと。

炭火で焼き干したもの。

吸い物・煮物にもってこいの「出し汁」がとれます。

一晩水に浸しておくと、ごらんのように出し汁が出ますし、説明書によると、２～３回も

出し汁がとれて経済的だとか。

さっそく今朝のみそ汁は、焼あごの出しでつくりました。

「あご」とは旨さで顎がはずれそうだから「あご」というと上記の説明書にあります。

とても硬い干物です。

これを食べるとすると顎がはずれると思います。

それで「あご」なのかも？